Wissenswertes über Polyphenole

Polyphenole sind eine Gruppe von chemischen Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und kommen in verschiedenen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen, Tee und Wein vor.

Polyphenole haben eine antioxydative Wirkung und können dazu beitragen, die Auswirkungen von freien Radikalen im Körper zu reduzieren. Dies kann zu einer Verringerung des Risikos von chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes führen.

Polyphenole können auch entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. Sie können helfen, das Risiko von Entzündungen und Infektionen im Körper zu reduzieren.

Einige Polyphenole, wie zum Beispiel bestimmte Flavonoide, haben auch eine antimikrobielle Wirkung und können dazu beitragen, das Wachstum von schädlichen Bakterien im Körper zu hemmen.

Sie können auch positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben, indem sie das Wachstum von gesunden Darmbakterien fördern und Entzündungen im Darm reduzieren.

Polyphenole haben auch eine positive Wirkung auf die Hautgesundheit. Sie können helfen, das Kollagen im Körper zu unterstützen und somit die Hautelastizität und das Erscheinungsbild zu verbessern. Einige Polyphenole haben auch eine photoprotektive Wirkung und können dazu beitragen, die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der Sonneneinstrahlung zu schützen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Menge und Art der Polyphenole in verschiedenen Lebensmitteln variiert. Dunkle Schokolade, Beeren, Trauben, grüner Tee und Olivenöl sind einige Lebensmittel, die für ihren hohen Polyphenolgehalt bekannt sind. Es wird empfohlen, eine abwechslungsreiche Ernährung zu haben, um von den verschiedenen Vorteilen der Polyphenole zu profitieren.

Allgemeines, wie Gesundheit, Stoffwechsel etc.

Einige Polyphenole, wie beispielsweise Resveratrol, das in rotem Wein vorkommt, werden mit anti-aging Eigenschaften in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass sie die Bildung von Falten reduzieren und die Gesundheit der Haut verbessern können.

Polyphenole können auch die Gehirnfunktion unterstützen. Studien deuten darauf hin, dass sie neuroprotektive Eigenschaften haben und das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verringern können. Sie können auch die Kognition und das Gedächtnis verbessern.

Sie haben auch Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Einige Studien haben gezeigt, dass sie helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinsensitivität zu verbessern, was wiederum dabei helfen kann, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Polyphenole entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften haben können und somit bei der Linderung von Schmerzen und Entzündungen im Körper helfen können.

Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Polyphenolen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln durchgeführt wurden, die diese Verbindungen enthalten, und nicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an polyphenolreichen Lebensmitteln ist, ist daher empfehlenswert, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass trotz der potenziellen Vorteile von Polyphenolen, der Gesamtkontext einer gesunden Lebensweise, einschließlich regelmäßiger Bewegung, Nichtrauchen und einer ausgewogenen Ernährung, wichtig ist, um die Gesundheit zu erhalten und zu fördern.

Diese sogenannten „sekundären Pflanzenstoffe“

Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sekundäre Pflanzenstoffe sind Verbindungen, die von Pflanzen produziert werden, aber nicht für das Wachstum oder die Überlebensfähigkeit der Pflanze notwendig sind. Sie dienen oft als Schutzmechanismen gegen schädliche Umweltbedingungen wie UV-Strahlung, Schädlinge oder Krankheiten.

Sekundäre Pflanzenstoffe haben verschiedene Funktionen und Wirkungen auf den menschlichen Körper. Neben den Polyphenolen gehören auch Carotinoide, Glucosinolate und Flavonoide zu den sekundären Pflanzenstoffen.

Carotinoide sind zum Beispiel für die gelbe, orange und rote Farbe von Obst und Gemüse verantwortlich. Sie werden oft mit guter Augengesundheit und der Verringerung des Risikos von Augenerkrankungen wie Katarakt und Makuladegeneration in Verbindung gebracht.

Glucosinolate kommen in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl und Rucola vor. Sie haben potenziell krebshemmende Eigenschaften und können helfen, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen.

Flavonoide sind eine große Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, zu denen auch einige Polyphenole gehören. Sie sind für die verschiedenen Farben von Pflanzen verantwortlich und werden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie zum Beispiel der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen und Krebs.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und können dazu beitragen, den Körper vor Krankheiten zu schützen. Es wird empfohlen, eine abwechslungsreiche Ernährung mit einer Vielzahl von Obst, Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten zu konsumieren, um von den verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen zu profitieren.

In Bezug auf die Menge an Polyphenolen gibt es keine einzige Lebensmittel, das in jedem Fall das höchste Vorkommen aufweist, da der Gehalt an Polyphenolen stark von den Anbaubedingungen, der Sorte des Lebensmittels und der Art der Zubereitung abhängt. Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die allgemein als sehr reich an Polyphenolen angesehen werden:

1. Gewürznelken: Gewürznelken haben einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen und sind daher eine gute Quelle für diese Verbindungen.

2. Beerenfrüchte: Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren enthalten ebenfalls eine beträchtliche Menge an Polyphenolen.

3. Dunkle Schokolade: Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70%) enthält ebenfalls viele Polyphenole.

4. Trauben: Sowohl rote als auch schwarze Trauben enthalten Polyphenole, wobei der Gehalt in den Traubenschalen am höchsten ist.

5. Grüner Tee: Grüner Tee enthält eine Vielzahl von Polyphenolen, insbesondere Catechine wie Epigallocatechingallat (EGCG).

6. Olivenöl: Extra natives Olivenöl ist reich an Polyphenolen, insbesondere in Form von Oleocanthal und Hydroxytyrosol.

7. Kurkuma: Kurkuma enthält das Polyphenol Curcumin, das ihm seine gelbe Farbe verleiht.

8. Rotwein: Rotwein enthält Polyphenole wie Resveratrol, insbesondere in der Traubenschale und den Kernen.

Diese Liste ist nicht abschließend und es gibt noch viele andere Lebensmittel, die Polyphenole enthalten.